Il vino Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC spumante è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC spumante sono Trebbiano toscano (Procanico) 50-65%, Trebbiano giallo (Rossetto) 25-40%, Malvasia bianca lunga, Malvasia del Lazio 10-20%. Le caratteristiche organolettiche del Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC spumante prevedono un colore Giallo paglierino, con bollicine bollicine fini; Il profilo olfattivo del vino Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC spumante è piacevole, caratteristico, Fruttato, delicato e al palato risulta secco, armonico.