Il vino Calosso Passarà DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Calosso DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Calosso Passarà DOC sono Gamba rossa 90-100%. Le caratteristiche organolettiche del Calosso Passarà DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Calosso Passarà DOC è caratteristico, intenso e al palato risulta armonico, caldo.