Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

Torroncino

Profumi di frutta secca nel vino

Il profumo di torroncino nei vini

Il profumo di torroncino nei vini

A volte nei vini concentrati, di grande struttura e qualità, si può rilevare un dolce profumo di mandorle che ricorda quello del torroncino. Il vino, solitamente rosso ma anche bianco, può essere un vino secco sottoposto a lunga maturazione in legno, o un vino passito di grande concentrazione. Questo tipo di profumi in genere si inserisce in un quadro olfattivo molto più ampio, che comprende altre classi di profumi, a seconda della tipologia in esame.

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