Le forme di allevamento della vite dette “a pergola” sono caratterizzate dall’espansione della vegetazione tra i filari, con sostegni inclinati (pergola trentina o veronese) o orizzontali (pergola pugliese). La pergola può essere poi semplice o doppia, in questo caso i tralci della vite si diramano in due direzioni contrapposte. L’allevamento della vite a pergola domina soprattutto nel Trentino-Alto Adige (Perogola trentina) e nel Veneto (Pergola veronese) ma si trovano anche in altre zone d’Italia, per un totale di circa 25.000 ettari vitati, corrispondenti a circa il 3% della superficie vitata nazionale.