Il vino Monti Lessini Passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Monti Lessini DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Monti Lessini Passito sono Durella min. 85%, max 15% Garganega, Pinot bianco, Chardonnay, Pinot nero. Le caratteristiche organolettiche del Monti Lessini Passito prevedono un colore Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Monti Lessini Passito è intenso, complesso, Fruttato, Speziato e al palato risulta dolce, morbido, di corpo, persistente.