Il vino San Ginesio DOC spumante dolce è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione San Ginesio DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino San Ginesio DOC spumante dolce sono Vernaccia nera min.85%, altri. Le caratteristiche organolettiche del San Ginesio DOC spumante dolce prevedono un colore , con bollicine bollicine fini, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino San Ginesio DOC spumante dolce è caratteristico, Fruttato e al palato risulta caratteristico.