Il vino I Terreni di San Severino DOC rosso passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione I Terreni di San Severino DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino I Terreni di San Severino DOC rosso passito sono Vernaccia nera min.50%, altri. Le caratteristiche organolettiche del I Terreni di San Severino DOC rosso passito prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino I Terreni di San Severino DOC rosso passito è complesso, caratteristico e al palato risulta I Terreni di San Severino DOC rosso passito, morbido, dolce.