Il vino Costa d’Amalfi DOC bianco passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Costa d’Amalfi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Costa d’Amalfi DOC bianco passito sono Falanghina e/o Biancolella min. 40%, biancolella. Le caratteristiche organolettiche del Costa d’Amalfi DOC bianco passito prevedono un colore Giallo dorato, Giallo ambrato. Il profilo olfattivo del vino Costa d’Amalfi DOC bianco passito è Fruttato, Floreale, caratteristico e al palato risulta secco, dolce.