Il vino Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCG sono Verdicchio min.85%, e altri max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCG prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCG è delicato, caratteristico e al palato risulta secco, armonico.