LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Cilento DOC Aglianico

Cilento DOC Cartina

Il vino Cilento DOC Aglianico

Il vino Cilento DOC Aglianico è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cilento DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cilento DOC Aglianico sono Aglianico min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Cilento DOC Aglianico prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Cilento DOC Aglianico è Vinoso, caratteristico e al palato risulta secco, di corpo, sapido.

Cilento DOC Aglianico: I dettagli del vino

DenominazioneCilento DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Salerno
VitigniAglianico
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoCampania

Cilento DOC Aglianico: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Cilento DOC Aglianico si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cilento DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool12,00%
Alcool svoltodi cui min.7,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoAglianico min.85%
Estratto secco min.20,0 g/l
Affinamento minimoUn anno, dal 1.Novembre dell’anno di vendemmia. Il Riserva, 3 anni di xui almeno due in botte, a partire dal 1.Gennaio successivo alla vendemmia

Cilento DOC Aglianico: la degustazione del vino

Il disciplinare della Cilento DOC prevede per la tipologia Cilento DOC Aglianico delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino.

Cilento DOC Aglianico: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cilento DOC per la tipologia Cilento DOC Aglianico, ossia Aglianico min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Campania.
Nome
Aglianicovitigno aglianico

Cilento DOC Aglianico: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Cilento DOC.

L’Italia del Vino

Nel libro  le Regioni del Vino d’Italia con tutte le Denominazioni, e le cartine dettagliate per le DOCG e le DOC di ciascuna zona vinicola all’interno delle singole regioni.