LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Cannonau di Sardegna DOC passito

cannonau di sardegna doc cartina

Il vino Cannonau di Sardegna DOC passito

Il vino Cannonau di Sardegna DOC passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cannonau di Sardegna DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cannonau di Sardegna DOC passito sono Cannonau min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Cannonau di Sardegna DOC passito prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Cannonau di Sardegna DOC passito è Fruttato, Speziato e al palato risulta dolce, di corpo.

Cannonau di Sardegna DOC passito: I dettagli del vino

DenominazioneCannonau di Sardegna DOC
Zona di produzioneTutta la Sardegna
VitigniCannonau
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinopassito
Dolcezza vinodolce
Regione vinoSardegna

Cannonau di Sardegna DOC passito: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Cannonau di Sardegna DOC passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cannonau di Sardegna DOC.
Acidità min.4,0 g/l
Alcool15,00%
Alcool svoltodi cui min.13,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoCannonau min.85%
Estratto secco min.26,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Novembre dell’anno successivo a quello di vendemmia
Menzioni aggiuntiveLa DOC Cannonau di Sardegna può essere accomapgnata dall’indicazione delle sottozone Oliena o Nepente di Oliena, Capo Firriato e Jerzu

Cannonau di Sardegna DOC passito: la degustazione del vino

Il disciplinare della Cannonau di Sardegna DOC prevede per la tipologia Cannonau di Sardegna DOC passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Cannonau di Sardegna DOC passito: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cannonau di Sardegna DOC per la tipologia Cannonau di Sardegna DOC passito, ossia Cannonau min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sardegna.
Nome
Cannonaucannonau vitigno