Il vino Cacc’e Mmitte di Lucera DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cacc’e Mmitte di Lucera DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cacc’e Mmitte di Lucera DOC sono Uva di Troia (localmente detta Sumarello) 35-60%. Le caratteristiche organolettiche del Cacc’e Mmitte di Lucera DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Cacc’e Mmitte di Lucera DOC è caratteristico e al palato risulta secco, di corpo, armonico.