Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

Erba tagliata

Profumi erbacei nel vino

Il profumo di erba tagliata nei vini

Il profumo di erba tagliata nel vino

Il profumo di erba tagliata presente in alcuni vini, può a volte essere anche molto intenso, come nel Sauvignon o nel Sémillon, soprattutto se vendemmiati precocemente. La molecola che ne è responsabile è il metossi-pirazin-esanale o il metossi-pirazin-esandienolo.

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