Il vino Vin Santo di Montepulciano DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Vin Santo di Montepulciano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Vin Santo di Montepulciano DOC sono Malvasia bianca lunga, Grechetto (localmente detto Pulcinculo), Trebbiano toscano min.70%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Vin Santo di Montepulciano DOC prevedono un colore Giallo dorato, Giallo ambrato. Il profilo olfattivo del vino Vin Santo di Montepulciano DOC è Etereo, caratteristico e al palato risulta Vin Santo di Montepulciano DOC, Vin Santo di Montepulciano DOC.