Il vino Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC sono Pinot nero min.95%. Le caratteristiche organolettiche del Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC prevedono un colore Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC è Etereo, piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, caldo, poco tannico.