Il vino Monti Lessini Bianco DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Monti Lessini DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Monti Lessini Bianco DOC sono Chardonnay min.50%, e altri. Le caratteristiche organolettiche del Monti Lessini Bianco DOC prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Monti Lessini Bianco DOC è Vinoso, Etereo e al palato risulta fresco, sapido, armonico.