LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Dolcetto d’Acqui superiore DOC

cartina dolcetto d'acqui doc

Il vino Dolcetto d’Acqui superiore DOC

Il vino Dolcetto d’Acqui superiore DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Dolcetto d’Acqui DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Dolcetto d’Acqui superiore DOC sono Dolcetto 100%. Le caratteristiche organolettiche del Dolcetto d’Acqui superiore DOC prevedono un colore Rosso rubino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Dolcetto d’Acqui superiore DOC è , abbastanza intenso, caratteristico e al palato risulta secco, morbido.

Dolcetto d’Acqui superiore DOC: I dettagli del vino

DenominazioneDolcetto d’Acqui DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Alessandria
VitigniDolcetto
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPiemonte

Dolcetto d’Acqui superiore DOC: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Dolcetto d’Acqui superiore DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Dolcetto d’Acqui DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoDolcetto 100%
Estratto secco min.21,0 g/l
Affinamento minimo12 mesi dal primo gennaio dell’anno successivo a quello della vendemmia
Menzioni presentiSuperiore

Dolcetto d’Acqui superiore DOC: la degustazione del vino

Il disciplinare della Dolcetto d’Acqui DOC prevede per la tipologia Dolcetto d’Acqui superiore DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino, intenso.

Gusto

secco, morbido

Dolcetto d’Acqui superiore DOC: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Dolcetto d’Acqui DOC per la tipologia Dolcetto d’Acqui superiore DOC, ossia Dolcetto 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.
Nome
Dolcettodolcetto vitigno

Dolcetto d’Acqui superiore DOC: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Dolcetto d’Acqui DOC.