LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Vin Santo del Chianti classico DOC Occhio di Pernice

Cartina Vin Santo del Chianti Classico DOC

Il vino

Il vino Vin Santo del Chianti classico DOC Occhio di Perniceè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Vin Santo del Chianti Classico DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Vin Santo del Chianti classico DOC Occhio di Pernice sono Sangiovese min.80%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Vin Santo del Chianti classico DOC Occhio di Pernice prevedono un colore Rosa tenue, Rosa cerasuolo, Rosa cerasuolo, intenso. Il profilo olfattivo del vino Vin Santo del Chianti classico DOC Occhio di Pernice è Etereo, intenso e al palato risulta dolce, Morbido, .
Vin Santo del Chianti classico DOC Occhio di Pernice

I dettagli del vino

DenominazioneVin Santo del Chianti Classico DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciVin Santo
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosato
Tipo vinopassito
Dolcezza vinodolce
Regione vinoToscana
Vin Santo del Chianti classico DOC Occhio di Pernice

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Vin Santo del Chianti classico DOC Occhio di Pernice si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Vin Santo del Chianti Classico DOC.
Acidità4,0 g/l
Alcool16,00%
Alcool svoltodi cui min.12,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoSangiovese min.80%, altri
Estratto26,0 g/l
Affinamento durata36 mesi
Vin Santo del Chianti classico DOC Occhio di Pernice

La degustazione del vino

Il disciplinare della Vin Santo del Chianti Classico DOC prevede per la tipologia Vin Santo del Chianti classico DOC Occhio di Pernice delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Descrizione olfattiva

Etereo, intenso

Descrizione gustativa

dolce, Morbido,

Vin Santo del Chianti classico DOC Occhio di Pernice

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Vin Santo del Chianti Classico DOC per la tipologia Vin Santo del Chianti classico DOC Occhio di Pernice, ossia Sangiovese min.80%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.
Vin Santo del Chianti classico DOC Occhio di Pernice

Le altre tipologie della Denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Vin Santo del Chianti Classico DOC.

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