Il vino Valle d’Itria IGT Novello rosato è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Valle d’Itria IGT, una IGT della regione . I disciplinari delle denominazioni IGT prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Valle d’Itria IGT Novello rosato sono Vitigni a bacca bianca autorizzati per la regione Basilicata. Le caratteristiche organolettiche del Valle d’Itria IGT Novello rosato prevedono un colore Rosa cerasuolo. Il profilo olfattivo del vino Valle d’Itria IGT Novello rosato è Floreale, Fruttato e al palato risulta fresco, poco tannico.