LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Cesanese di Olevano Romano riserva DOC

Cesanese di Olevano Romano DOC Cartina Denominazione

Il vino Cesanese di Olevano Romano riserva DOC

Il vino Cesanese di Olevano Romano riserva DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cesanese di Olevano Romano riserva DOC sono Cesanese di Affile e/o Cesanese comune min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Cesanese di Olevano Romano riserva DOC prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Cesanese di Olevano Romano riserva DOC è delicato, caratteristico e al palato risulta secco, armonico, Cesanese di Olevano Romano riserva DOC.

Cesanese di Olevano Romano riserva DOC: I dettagli del vino

DenominazioneCesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC
Zona di produzioneOlevano Romano, Genazzano
VitigniCesanese di Affile, Cesanese comune
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoLazio

Cesanese di Olevano Romano riserva DOC: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Cesanese di Olevano Romano riserva DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool13,00%
Composizione vinoCesanese di Affile e/o Cesanese comune min.85%
Estratto secco min.24,0 g/l
Affinamento minimo24 mesi, di cui 6 in bottiglia, dal 1.Novembre dell’anno di vendemmia
Menzioni presentiRiserva

Cesanese di Olevano Romano riserva DOC: la degustazione del vino

Il disciplinare della Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC prevede per la tipologia Cesanese di Olevano Romano riserva DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Cesanese di Olevano Romano riserva DOC: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC per la tipologia Cesanese di Olevano Romano riserva DOC, ossia Cesanese di Affile e/o Cesanese comune min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Lazio.