Il vino Capri bianco DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Capri DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Capri bianco DOC sono Falanghina min.50%, Falanghina and Greco min.80%, Biancolella max.20%. Le caratteristiche organolettiche del Capri bianco DOC prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Capri bianco DOC è piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, fresco.