Il vino Canavese bianco DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Canavese DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Canavese bianco DOC sono Erbaluce 100%. Le caratteristiche organolettiche del Canavese bianco DOC prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Canavese bianco DOC è caratteristico, Fruttato, intenso, piacevole e al palato risulta secco, armonico.