Il vino Bianco dell’Empolese DOC Vin Santo è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Bianco dell’Empolese DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Bianco dell’Empolese DOC Vin Santo sono Trebbiano toscano min.60%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Bianco dell’Empolese DOC Vin Santo prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo dorato, Giallo ambrato. Il profilo olfattivo del vino Bianco dell’Empolese DOC Vin Santo è delicato, fine, caratteristico e al palato risulta intenso, caratteristico.