Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

Pistacchio

Profumi di frutta secca nel vino

Il profumo di pistacchio nei vini

Il profumo di pistacchio nei vini

Il profumo di pistacchio รจ una nota olfattiva lievemente tostata, di origine terziaria, ossia solitamente riconducibile alla maturazione in legno del vino. Il vino, solitamente rosso ma anche bianco, puรฒ essere un vino secco sottoposto a lunga maturazione in legno, o un vino passito di grande concentrazione. Questo tipo di profumi in genere si inserisce in un quadro olfattivo molto piรน ampio, che comprende altre classi di profumi, a seconda della tipologia in esame.