Gli articoli sul vino di Quattrocalici.it

Si definiscono profumi primari del vino quelli caratteristici di un vitigno e percettibili anche assaggiandone una bacca matura. I profumi secondari sono prodotti ad opera di enzimia partire dalla fase di pigiatura dell'uva e durante la fermentazione alcolica e malolattica, I profumi terziari vengono acquisiti da un vino durante il suo affinamento. In base a quanto sopra, possiamo classificare i vitigni in aromatici, semiaromatici e neutri.

Mi è capitato di imbattermi su di un forum su una semplice domanda: "Quale è stata la prima DOCG Italiana?",  "In che anno è stata creata?", "E la prima DOC?" e così via...A seguire ci saranno state 25 risposte, più o meno colorite, ma nemmeno una di esatta ! Boh, sembra quindi che il tema sia dibattuto, anche se, facendo riferimento alle date di pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale, di dubbi non dovrebbero essercene. Di fatto, però, esiste un'ambiguità.

Recentemente mi è capitato di interessarmi alla storia dei Muffati Orvietani, ovvero vini dolci prodotti con uve botitrizzate (attaccate dalla muffa "nobile" Botrytis cinerea) e provenienti dalla zona di Orvieto.

Dopo mesi di gestazione, l'UE ha approvato il "vino biologico". Finora la produzione vitivinicola era l'unica a non applicare il regolamento 834/2007 sulla produzione biologica, per cui in etichetta era possibile solamente utilizzare la dicitura "prodotto da uve biologiche". A partire dalla prossima vendemmia, sulle etichette sarà possibile apporre la dicitura "Vino biologico", riportando anche il logo Bio della Comunità Europea.