LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice

Cartina Vin Santo di Carmignano DOC

Il vino Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice

Il vino Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Vin Santo di Carmignano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice sono Sangiovese min.50%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice prevedono un colore Rosa cerasuolo, Rosa chiaretto. Il profilo olfattivo del vino Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice è Etereo, caratteristico e al palato risulta di corpo, secco, dolce.

Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice: I dettagli del vino

DenominazioneVin Santo di Carmignano DOC
Zona di produzioneCarmignano, Poggio a Caiano
VitigniSangiovese
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosato
Tipo vinopassito
Dolcezza vinodolce, amabile, secco
Regione vinoToscana

Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Vin Santo di Carmignano DOC.
Acidità min.4,0 g/l
Alcool16,00%
Alcool svoltodi cui min.13,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoSangiovese min.50%, altri
Estratto secco min.26,0 g/l
Affinamento minimofino al 1.Novembre del terzo anno successivo alla vendemmia
Affinamento dettagli4 anni (solo riserva)
Menzioni presentiRiserva

Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice: la degustazione del vino

Il disciplinare della Vin Santo di Carmignano DOC prevede per la tipologia Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Vin Santo di Carmignano DOC per la tipologia Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice, ossia Sangiovese min.50%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.

Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Vin Santo di Carmignano DOC.