Il vino Monferrato DOC rosso novello è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Monferrato DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Monferrato DOC rosso novello sono vitigni a bianca nera autorizzati in Piemonte. Le caratteristiche organolettiche del Monferrato DOC rosso novello prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Monferrato DOC rosso novello è piacevole e al palato risulta fresco, secco.