Il vino Colli Bolognesi Pignoletto spumante DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Bolognesi Pignoletto spumante DOCG sono Pignoletto min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Bolognesi Pignoletto spumante DOCG prevedono un colore Giallo paglierino, con bollicine bollicine fini, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Colli Bolognesi Pignoletto spumante DOCG è delicato, caratteristico e al palato risulta armonico.