Il vino Carema riserva DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Carema DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Carema riserva DOC sono Nebbiolo min.85%, altri vitigni a bacca nera autorizzati alla coltivazione in Piemonte max. 15%. Le caratteristiche organolettiche del Carema riserva DOC prevedono un colore Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Carema riserva DOC è fine, caratteristico e al palato risulta morbido, di corpo.