Il vino Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco frizzante DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco frizzante DOC sono Barbera 25-65%, Croatina 25-65%, e altri locally available max 45%. Le caratteristiche organolettiche del Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco frizzante DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco frizzante DOC è intenso e al palato risulta secco, di corpo.