LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Biferno DOC rosato

Biferno DOC cartina

Il vino Biferno DOC rosato

Il vino Biferno DOC rosato è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Biferno DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Biferno DOC rosato sono Montepulciano 70-80%, Aglianico 10-20%. Le caratteristiche organolettiche del Biferno DOC rosato prevedono un colore Rosa cerasuolo. Il profilo olfattivo del vino Biferno DOC rosato è Fruttato, delicato e al palato risulta secco, armonico.

Biferno DOC rosato: I dettagli del vino

DenominazioneBiferno DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Campobasso
VitigniMontepulciano, Aglianico
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosato
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoMolise

Biferno DOC rosato: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Biferno DOC rosato si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Biferno DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool11,50%
Composizione vinoMontepulciano 70-80%, Aglianico 10-20%
Estratto secco min.18,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto

Biferno DOC rosato: la degustazione del vino

Il disciplinare della Biferno DOC prevede per la tipologia Biferno DOC rosato delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosa cerasuolo.

Olfatto

Fruttato, delicato

Gusto

secco, armonico

Biferno DOC rosato: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Biferno DOC per la tipologia Biferno DOC rosato, ossia Montepulciano 70-80%, Aglianico 10-20%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Molise.

Biferno DOC rosato: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Biferno DOC.

L’Italia del Vino

Nel libro  le Regioni del Vino d’Italia con tutte le Denominazioni, e le cartine dettagliate per le DOCG e le DOC di ciascuna zona vinicola all’interno delle singole regioni.