Vino vinoso. La Descrizione dei Profumi nel Vino.

Un Vino si dice “vinoso” quando ha un profumo caratteristico che ricorda quello della cantina dove si produce. Si potrebbe giustamente pensare che tutti i vini siano “vinosi”. In realtà convenzionalmente si definisce “vinoso” quel certo profumo di cantina, di tino, lievemente di fermentazione, che si riscontra in alcuni particolari tipologie di vini rossi giovani. La sua origine è certamente varietale, la possiamo trovare nei Lambruschi, nelle Barbere più giovani, nelle Schiave e molto marcata in taluni vitigni aromatici come il Lacrima o la Vernaccia nera.