LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Emilia Romagna DOC Pignoletto Passito

Cartina della Denominazione Emilia Romagna DOC

Il vino Emilia Romagna DOC Pignoletto Passito

Il vino Emilia Romagna DOC Pignoletto Passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Emilia Romagna DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Emilia Romagna DOC Pignoletto Passito sono Pignoletto min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Emilia Romagna DOC Pignoletto Passito prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Emilia Romagna DOC Pignoletto Passito è intenso, complesso, Floreale, Fruttato e al palato risulta dolce, morbido, molto persistente (lungo).

Emilia Romagna DOC Pignoletto Passito: I dettagli del vino

DenominazioneEmilia Romagna DOC
VitigniPignoletto
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinopassito
Dolcezza vinodolce
Regione vinoEmilia-Romagna

Emilia Romagna DOC Pignoletto Passito: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Emilia Romagna DOC Pignoletto Passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Emilia Romagna DOC.
Acidità min.4 g/l
Alcool15% vol di cui almeno 12% vol effettivo;
Alcool svolto12% vol.
Composizione vinoPignoletto min.85%
Estratto secco min.24,0 g/l

Emilia Romagna DOC Pignoletto Passito: la degustazione del vino

Il disciplinare della Emilia Romagna DOC prevede per la tipologia Emilia Romagna DOC Pignoletto Passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Emilia Romagna DOC Pignoletto Passito: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Emilia Romagna DOC per la tipologia Emilia Romagna DOC Pignoletto Passito, ossia Pignoletto min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Emilia-Romagna.
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