Il vino Terre Tollesi o Tullum DOCG Pecorino è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Terre Tollesi o Tullum DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terre Tollesi o Tullum DOCG Pecorino sono Pecorino min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Terre Tollesi o Tullum DOCG Pecorino prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Terre Tollesi o Tullum DOCG Pecorino è Fruttato, caratteristico, fine e al palato risulta fresco, secco, sapido, armonico.