Il vino Frascati DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Frascati DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Frascati DOC sono Malvasia bianca di Candia, Malvasia del Lazio min.70%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Frascati DOC prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Frascati DOC è caratteristico, delicato e al palato risulta morbido, sapido, secco.