Il vino Ghemme DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Ghemme DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Ghemme DOCG sono Nebbiolo 90-100%, Vespolina e/o Uva rara max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Ghemme DOCG prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Ghemme DOCG è caratteristico, fine, piacevole, Etereo e al palato risulta secco, sapido, armonico.