Il vino Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardiva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Contea di Sclafani o Valledolmo-Contea di Sclafani DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardiva sono Nero d’Avola 0-100%, Perricone 0-100%. Le caratteristiche organolettiche del Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardiva prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardiva è piacevole, fine, Vinoso, complesso e al palato risulta secco, armonico, di corpo.