I vitigni semiaromatici sono quelli i cui vini sono caratterizzati da sentori varietali, anche se, a differenza dei vitigni aromatici, tali note olfattive non sono presenti nelle bacche mature, ma scaturiscono dopo la fermentazione, ad opera di precursori che caratterizzano solo determinati tipi di uve, come i Cabernet, il Sauvignon, la Glera ed alcuni altri.
La lista dei vitigni semiaromatici, includendo tutti i casi in cui il profumo varietale sia identificabile senza dubbi nel vino finito, può essere molto lunga. Tra i più famosi ricordiamo i seguenti:
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