DOP significa Denominazione di Origine Protetta. Fino al 2009 questa categoria di classificazione veniva utilizzata solo per i prodotti agroalimentari. Da quell’anno in poi sono state recepite in Italia le normative Europee relative all’armonizzazione delle Denominazioni di Origine all’interno del Marcato Comune, per cui anche i vini, con le loro categorie DOC e DOCG, rientrano sotto l’ombrello comunitario delle DOP.