Il vino Colli della Sabina rosso DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli della Sabina DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli della Sabina rosso DOC sono Sangiovese 40-70%, Montepulciano 15-40%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Colli della Sabina rosso DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Colli della Sabina rosso DOC è Vinoso, Fruttato e al palato risulta secco, morbido.