LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Primitivo di Manduria DOC

Primitivo di Manduria DOC cartina

Il vino Primitivo di Manduria DOC

Il vino Primitivo di Manduria DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Primitivo di Manduria DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Primitivo di Manduria DOC sono Primitivo min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Primitivo di Manduria DOC prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Primitivo di Manduria DOC è ampio, complesso e al palato risulta secco, morbido.

Primitivo di Manduria DOC: I dettagli del vino

DenominazionePrimitivo di Manduria DOC
Zona di produzioneVari comuni nelle province di Brindisi e Taranto
VitigniPrimitivo
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia

Primitivo di Manduria DOC: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Primitivo di Manduria DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Primitivo di Manduria DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool13,50%
Composizione vinoPrimitivo min.85%
Estratto secco min.26,0 g/l
Affinamento minimoFino al 31 marzo successivo alla vendemmia

Primitivo di Manduria DOC: la degustazione del vino

Il disciplinare della Primitivo di Manduria DOC prevede per la tipologia Primitivo di Manduria DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Primitivo di Manduria DOC: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Primitivo di Manduria DOC per la tipologia Primitivo di Manduria DOC, ossia Primitivo min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.
Nome
Primitivoprimitivo vitigno

Primitivo di Manduria DOC: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Primitivo di Manduria DOC.