Il vino Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardiva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Contea di Sclafani o Valledolmo-Contea di Sclafani DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardiva sono Catarratto, max 5% di altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia. Le caratteristiche organolettiche del Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardiva prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardiva è piacevole, fine, complesso e al palato risulta armonico, delicato, sapido.