LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC

cerasuolo d'abruzzo doc cartina

Il vino Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC

Il vino Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cerasuolo d’Abruzzo DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC sono Montepulciano min.85%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC prevedono un colore Rosa cerasuolo. Il profilo olfattivo del vino Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC è piacevole, Vinoso, Fruttato, Speziato e al palato risulta secco, morbido, armonico, delicato.

Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC: I dettagli del vino

DenominazioneCerasuolo d’Abruzzo DOC
Zona di produzioneVari comuni nelle province di Chieti, L’Aquila, Teramo, Pescara
VitigniMontepulciano
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosato
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoAbruzzo

Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cerasuolo d’Abruzzo DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoMontepulciano min.85%, altri
Estratto secco min.18,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Marzo dell’anno successivo alla vendemmia
Menzioni presentiSuperiore
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”

Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC: la degustazione del vino

Il disciplinare della Cerasuolo d’Abruzzo DOC prevede per la tipologia Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cerasuolo d’Abruzzo DOC per la tipologia Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC, ossia Montepulciano min.85%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Abruzzo.

Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Cerasuolo d’Abruzzo DOC.