LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Alba DOC

cartina alba doc

Il vino Alba DOC

Il vino Alba DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Alba DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Alba DOC sono Nebbiolo 70-85%, Barbera 15-30%. Le caratteristiche organolettiche del Alba DOC prevedono un colore Rosso rubino, intenso, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Alba DOC è caratteristico, intenso e al palato risulta secco, caldo, tannico, robusto, armonico.

Alba DOC: I dettagli del vino

DenominazioneAlba DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Cuneo
VitigniNebbiolo, Barbera
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPiemonte

Alba DOC: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Alba DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Alba DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoNebbiolo 70-85%, Barbera 15-30%
Estratto secco min.23,0 g/l
Affinamento minimo17 mesi di cui almeno 9 in legno a partire dal 1. novembre dell’anno della vendemmia.
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”.

Alba DOC: la degustazione del vino

Il disciplinare della Alba DOC prevede per la tipologia Alba DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Alba DOC: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Alba DOC per la tipologia Alba DOC, ossia Nebbiolo 70-85%, Barbera 15-30%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.

Alba DOC: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Alba DOC.