Il vino Aglianico del Vulture DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Aglianico del Vulture DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Aglianico del Vulture DOC sono Aglianico del Vulture, Aglianico. Le caratteristiche organolettiche del Aglianico del Vulture DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Aglianico del Vulture DOC è caratteristico, piacevole, intenso e al palato risulta secco, morbido, tannico, sapido.