Vino “orange”

Per Orange wines intendiamo i vini ottenuti da vitigni a bacca bianca (o grigia) sottoposti a lunga macerazione sulle bucce e vinaccioli, ottenendo vini di colore aranciato (detto anche “Orange” o “quarto colore”). La pratica della macerazione sulle bucce ha origini antiche. Si può in un certo senso dire che i vini dei tempi antichi (e si arriva, per i vini di casa, alla prima metà del secolo scorso) erano “tutti orange”.  La macerazione porta con sé non solo alterazioni nel colore del vino, che acquista tonalità più o meno aranciate, ma anche nel contenuto in tannini in sostanze diverse che vengono cedute dalla buccia e dai vinaccioli al mosto in fermentazione. Spesso, a proposito degli Orange wines, si parla di  vini rossi ottenuti da uve bianche.