Vino con bollicine numerose. Il numero delle bollicine nell’effervescenza dei vini

Un vino spumante si dice presentare bollicine numerose, quando esse sono presenti in numero elevato, ed appaiono in maniera continua ed in molti punti diversi del bicchiere. E’ questa la situazione che si presenta comunemente negli spumanti elaborati con il metodo Classico o con il metodo Charmat “lungo”, e derivano da una lunga permanenza del vino sui lieviti prima della sboccatura o dell’imbottigliamento isobarico.