Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

bollicine scarse

Il numero delle bollicine

Vino con bollicine scarse

Vino con bollicine scarse. Il numero delle bollicine nell’effervescenza dei vini

Un vino spumante può presentare bollicine scarse, ossia in numero inferiore alla norma, se conservato in bottiglia per periodo molto lungo, durante il quale pressione parziale dell’anidride carbonica disciolta nel vino è scesa a livelli molto bassi. Non è una connotazione di per sé stessa negativa, essendo una situazione piuttosto comune per gli spumanti metodo classico conservati per un lungo tempo dopo la sboccatura, ma non deve essere accompagnata da altre carenze o difetti del vino.

Il numero delle bollicine

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