Il vino Contea di Sclafani DOC dolce vendemmia tardiva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Contea di Sclafani DOC dolce vendemmia tardiva sono Catarratto e/o Inzolia e/o Grecanico min.50%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Contea di Sclafani DOC dolce vendemmia tardiva prevedono un colore Giallo paglierino, intenso, Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Contea di Sclafani DOC dolce vendemmia tardiva è caratteristico, intenso, persistente e al palato risulta armonico.