LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Cisterna d’Asti DOC

cartina cisterna d'asti doc

Il vino Cisterna d’Asti DOC

Il vino Cisterna d’Asti DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cisterna d’Asti DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cisterna d’Asti DOC sono Croatina 80-100%. Le caratteristiche organolettiche del Cisterna d’Asti DOC prevedono un colore Rosso rubino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Cisterna d’Asti DOC è intenso, Fruttato, caratteristico e al palato risulta delicato, armonico.

Cisterna d’Asti DOC: I dettagli del vino

DenominazioneCisterna d’Asti DOC
Zona di produzioneVari comuni nelle province di Asti e Cuneo
VitigniCroatina
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPiemonte

Cisterna d’Asti DOC: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Cisterna d’Asti DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cisterna d’Asti DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool11,50%
Composizione vinoCroatina 80-100%
Estratto secco min.20,0 g/l
Affinamento minimon.d.
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”.

Cisterna d’Asti DOC: la degustazione del vino

Il disciplinare della Cisterna d’Asti DOC prevede per la tipologia Cisterna d’Asti DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Cisterna d’Asti DOC: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cisterna d’Asti DOC per la tipologia Cisterna d’Asti DOC, ossia Croatina 80-100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.
Nome
Croatinacroatina vitigno

Cisterna d’Asti DOC: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Cisterna d’Asti DOC.